Nabo
La parte superior del nabo es de color morado o violeta, el resto, es blanco marfil. Además, la planta produce hojas verdes que son comestibles y pueden consumirse también.
Los nabos son bajos en calorías y son una buena fuente de fibra.
Tiene un ciclo de crecimiento relativamente corto, lo que lo hace mucho más productivo. Pueden consumirse crudos o cocidos. Las hojas pueden prepararse de manera similar a las espinacas.
Kcalorías (Kcal) | 80 |
Carbohidratos (g) | 1 |
Proteínas(g) | 0.6 |
Fibra(g) | 2.8 |
Grasas(g) | 0.2 |
Sodio(mg) | 3 |
Calcio(mg) | 24 |
Fósforo(mg) | 22 |
Potasio(mg) | 144 |
Vitamina B1(mg) | 0.03 |
Vitamina B2(mg) | 0.02 |
Vitamina B3(mg) | 0.2 |
Vitamina C(mg) | 42 |
*Por cada 100g
Asegúrate de retirar cualquier hoja sobrante y almacenarlos en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el refrigerador. Envuelve los extremos de las raíces en papel de cocina para evitar la pérdida de humedad.
¿Sabías que los nabos han sido cultivados desde la antigüedad y eran una parte esencial de la dieta de civilizaciones antiguas como los griegos y los romanos? Su resistencia y facilidad de cultivo los convirtieron en un alimento básico en muchas culturas a lo largo de los siglos.
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