Alubia
Las alubias son legumbres que pertenecen a la familia fabácea. Estas legumbres son conocidas por su versatilidad en la cocina y sus grandes beneficios nutricionales.
Hay muchas variedades de alubias, cada una con características únicas. Entre las más comunes están las alubias blancas, negras o rojas.
Son una excelente fuente de nutrientes esenciales, ricas en proteínas, fibras, vitaminas y minerales como el hierro. Además, son fuente importante de proteínas vegetales. Cuando se combinan con arroz, aumenta la calidad de la proteína, ya que se complementan entre sí.
Las alubias son cultivos eficientes desde el punto de vista energético y pueden contribuir a la sostenibilidad agrícola al fijar el nitrógeno en el suelo.
Kcalorías (Kcal) | 349 |
Carbohidratos (g) | 52.5 |
Proteínas(g) | 19 |
Fibra(g) | 25.4 |
Grasas(g) | 1.4 |
Sodio(mg) | 43 |
Calcio(mg) | 128 |
Fósforo(mg) | 400 |
Potasio(mg) | 1160 |
Vitamina B12(mg) | 0 |
Vitamina B6(mg) | 0.56 |
Vitamina D(mg) | 0 |
Vitamina C(mg) | 0 |
*Por cada 100g
Guarda las alubias secas en un recipiente hermético, fresco y totalmente seco. Es de vital importancia que no estén en contacto con la humedad, para evitar la proliferación de moho.
Las alubias tienen una historia de cultivo que se remonta a miles de años. ¡Se cree que las alubias han sido cultivadas desde hace más de 7.000 años!
En algunos cuentos y mitos, las alubias adquieren un matiz mágico, como por ejemplo en el cuento de “Jack y las habichuelas mágicas”.
En la medicina tradicional china se relaciona este alimento con grandes beneficios para las enfermedades renales, ya que su forma se asemeja a la del riñón, y se cree que está estrechamente relacionado.
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