Haricot
Les haricots sont des légumineuses qui appartiennent à la famille des Fabacées. Ces légumineuses sont connues pour leur polyvalence en cuisine et leurs grands avantages nutritionnels.
Elles sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels tels que le fer, et constituent une source importante de protéines végétales. Combinées au riz, elles améliorent la qualité des protéines. Elles sont également des cultures à faible consommation d’énergie et favorisent la durabilité de l’agriculture en fixant l’azote dans le sol.
| Propriété | Quantité |
|---|---|
| Calories (Kcal) | 349 |
| Glucides (g) | 52,5 |
| Protéines (g) | 19 |
| Fibres (g) | 25,4 |
| Lipides (g) | 1,4 |
| Sodium (mg) | 43 |
| Calcium (mg) | 128 |
| Phosphore (mg) | 400 |
| Potassium (mg) | 1160 |
| Vitamine B12 (mg) | 0 |
| Vitamine B6 (mg) | 0,56 |
| Vitamine D (mg) | 0 |
| Vitamine C (mg) | 0 |
*Por cada 100g
Conservez les haricots secs dans un récipient hermétique, frais et parfaitement sec. Il est essentiel qu’ils n’entrent pas en contact avec l’humidité, afin d’éviter la prolifération de moisissures.
Les haricots sont cultivés depuis des milliers d’années – on pense que les haricots sont cultivés depuis plus de 7 000 ans !
Dans certains contes et mythes, les haricots ont une connotation magique, comme dans le conte de « Jack et les haricots magiques ».
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le haricot est associé à de grands bienfaits pour les maladies rénales, car sa forme ressemble à celle du rein, et il est considéré comme étroitement apparenté.
