Manioc
Originaire d’Amérique du Sud, c’est une plante tropicale qui s’adapte bien aux climats chauds et tropicaux. La partie comestible est constituée par les racines tubéreuses, riches en glucides et en amidon.
Elle est pauvre en graisses et en protéines. Elle contient cependant des vitamines C et B6, de l’amidon et du potassium.
Il est préférable de le conserver à température ambiante et dans un endroit sec. Si vous évitez l’exposition au soleil et à l’humidité, le manioc peut être conservé pendant des semaines dans ces conditions.
C’est l’une des plus anciennes cultures du monde, originaire d’Amérique du Sud. C’est un fruit très polyvalent, qui peut être cuisiné de différentes manières ou transformé en farine pour la préparation de pain ou de pâtisseries.
Il est important de mentionner que le manioc brut contient du cyanure, mais les méthodes de préparation permettent de le faire disparaître.
