Cacahuètes
Ils constituent une excellente source de nutriments, notamment de protéines, de graisses saines, de fibres, de vitamines et de minéraux.
Elles sont une source de protéines végétales, ce qui les rend particulièrement utiles pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Elles sont relativement riches en graisses, dont la plupart sont monoinsaturées et polyinsaturées, considérées comme saines et bonnes pour le cœur.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories (Kcal) | 563 |
| Glucides (g) | 7,91 |
| Protéines (g) | 25,23 |
| Fibre (g) | 8,1 |
| Graisses (g) | 46 |
| Sodium (mg) | 2 |
| Calcium (mg) | 60 |
| Fer (mg) | 2,5 |
| Phosphore (mg) | 430 |
| Potassium (mg) | 670 |
| Vitamine B1 (mg) | 0,9 |
| Vitamine B2 (mg) | 0,16 |
| Vitamine B3 (mg) | 18,38 |
*Par 100g
Conservez-les dans des endroits frais et secs, à l’abri de l’humidité. Il est préférable d’éviter la lumière du soleil, qui les ramollit et affecte leur goût et leur texture. S’ils sont enveloppés dans les gousses, ils conserveront leur fraîcheur plus longtemps.
Bien qu’elles soient associées à l’Afrique, elles sont originaires d’Amérique, mais elles ont été introduites sur ce continent vers le XVIe siècle et sont devenues un ingrédient essentiel des cuisines africaines. Le beurre de cacahuète est l’une des utilisations les plus courantes, les sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture étant l’un des plus populaires en Amérique et même parmi les astronautes.
Aux États-Unis, la tradition veut que l’on mange des cacahuètes pendant le Superbowl, la demande de cacahuètes augmentant considérablement les jours précédents.
