Aubergine
Chez Agrolife Galsen, nous sommes fiers de vous proposer les aubergines les plus fraîches et les plus savoureuses, cultivées avec soin pour garantir une qualité optimale à chaque bouchée.
Les aubergines sont des légumes appartenant à la famille des Solanacées. Elles sont typiquement en forme de poire allongée et leur couleur principale est le violet foncé. La peau des aubergines est brillante, lisse et comestible. Il convient de noter que leur saveur est douce et quelque peu terreuse et qu’elles ont une forte teneur en eau, ce qui les rend peu caloriques.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie (Kcal) | 20 |
| Protéines (g) | 0,7 |
| Lipides (g) | 0,2 |
| Glucides (g) | 3,8 |
| Fibres (g) | 2,4 |
| Eau (g) | 92,2 |
| Calcium (mg) | 10 |
| Fer (mg) | 0,3 |
| Thiamine (mg) | 0,6 |
| Magnésium (mg) | 13 |
| Sodium (mg) | 3 |
| Potassium (mg) | 262 |
| Phosphore (mg) | 21 |
| Niacine (mg) | 0,6 |
| Riboflavine (mg) | 0,03 |
| Vitamine C (mg) | 4 |
| Vitamine B6 (mg) | 0,1 |
| Acide folique (µg) | 19 |
Ces valeurs représentent le contenu nutritionnel pour chaque 100g.
L’aubergine se conserve mieux à une température d’environ 10ºC. Évitez de la placer trop tôt, car c’est un légume qui s’oxyde et noircit rapidement, ce qui accélère sa détérioration.
On pense qu’elles sont originaires de la région qui s’étend de l’Inde à la Chine. Il existe de nombreuses variétés d’aubergines et, bien que la plus courante soit la violette, il en existe d’autres vertes ou même rayées.
Dans la culture chinoise, l’aubergine est un symbole de prospérité et de richesse.
