Oignon
L’oignon est un bulbe souterrain comestible composé de plusieurs couches charnues. Il existe différentes variétés en fonction de leur utilisation, de leur goût et de leur couleur. Il est polyvalent en cuisine, utilisé cru, frit, bouilli ou rôti comme condiment. Principalement composé d’eau et de glucides, il contient également des fibres, des protéines et des graisses en petites quantités.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie (Kcal) | 23 |
| Protéines (g) | 1,4 |
| Lipides (g) | 0,2 |
| Glucides (g) | 3,5 |
| Fibres (g) | 1 |
| Eau (g) | 93,9 |
| Calcium (mg) | 114 |
| Fer (mg) | 1,5 |
| Sodium (mg) | 220 |
| Potassium (mg) | 392 |
| Phosphore (mg) | 46 |
| Sélénium (mg) | 0,7 |
| Thiamine (mg) | 0,04 |
| Riboflavine (mg) | 0,04 |
| Vitamine B (ug) | 0,1 |
| Vitamine C (mg) | 19 |
Ces valeurs représentent le contenu nutritionnel pour chaque 100g.
Conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou un garde-manger. Évitez de les exposer à la lumière du soleil, qui accélère leur décomposition.
Il est courant de stocker les oignons avec les pommes de terre, mais il ne faut pas le faire car les oignons dégagent des gaz qui accélèrent la décomposition des pommes de terre.
De l’Asie centrale aux plats du monde entier, les oignons ont été à la base de la cuisine pendant des siècles, et le sont toujours. Sa saveur est très variée, de l’oignon doux à l’oignon piquant. Il est utilisé depuis de nombreuses années comme plante médicinale et remède maison pour certaines pathologies.
