Maïs
Le maïs est une plante de la famille des graminées originaire d’Amérique centrale. C’est l’une des cultures les plus importantes et les plus répandues dans le monde, qui joue un rôle essentiel dans l’alimentation humaine et animale.
Le maïs est une plante annuelle, c’est-à-dire qu’il accomplit son cycle de vie en un an. Il s’agit d’une plante herbacée qui peut atteindre des hauteurs importantes, en fonction de la variété et des conditions de croissance. La partie la plus caractéristique du maïs est l’épi. Le maïs est une source importante d’hydrates de carbone, principalement sous forme d’amidon. Il contient également des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux.
L’énergie (Kcal) | 86 |
Glucides (g) | 19 |
graisses (g) | 1,2 |
Protéines (g) | 3,2 |
Acide folique(mg) | 46 |
Potassium (mg) | 270 |
Le fer (mg) | 0,52 |
Magnésium (mg) | 37 |
Zinc (mg) | 0,46 |
Vitamine C(mg) | 6,8 |
Vitamine C (mg) | 0.155 |
Vitamine B3 (mg) | 1.8 |
Vitamine B5(mg) | 0,7 |
*Par 100g
Cela dépend de l’état dans lequel vous l’achetez, mais de préférence dans un endroit frais, sombre et sans humidité.
Outre les variétés de maïs que nous consommons directement, il existe des variétés spécifiques destinées à des usages industriels et animaux, comme le maïs denté pour le fourrage et le maïs farineux.
Le maïs est pollinisé par le vent et non par les insectes. Les plantes doivent donc être proches les unes des autres pour assurer une bonne pollinisation.
Le maïs est un symbole culturel et spirituel dans de nombreuses communautés indigènes d’Amérique latine. Dans de nombreuses traditions, il est considéré comme un don divin et est associé à la fertilité et à l’abondance.
Après son introduction en Europe au XVe siècle, le maïs s’est répandu dans le monde entier et s’est adapté à différentes conditions climatiques.
