Anacardo
El anacardo es una semilla comestible que se encuentra en el extremo inferior de la “Manzana de Cajú”. Se caracteriza por su cáscara dura y su sabor suave y cremoso.
Se desarrolla en el extremo inferior de un pseudofruto llamado piñón. La semilla se encuentra dentro de una cáscara dura y resistente.
Los anacardos son ricos en nutrientes y proporcionan una buena fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales como magnesio, fósforo y zinc. son ricos en fibra y vitaminas del complejo B. Además, alguno de sus compuestos tiene propiedades antiinflamatorias.
Kcalorías (kcal) | 570 |
Carbohidratos(g) | 30.5 |
Proteínas(g) | 17.5 |
Fibra(g) | 2.9 |
Grasas(g) | 42.2 |
Sodio(mg) | 14 |
Calcio(mg) | 31 |
Hierro(mg) | 2.8 |
Fósforo(mg) | 373 |
Potasio(mg) | 552 |
Vitamina A(mg) | 0.01 |
Vitamina B1(mg) | 0.63 |
Vitamina B2(mg) | 0.26 |
Vitamina B3(mg) | 6.98 |
Vitamina C(mg) | 0.5 |
*Por cada 100g
Es crucial mantenerlos alejados de olores fuertes, ya que podrían afectar a su sabor. Para mantener su calidad, evita los lugares húmedos, ya que, si no su textura se alterará, volviendo de crujiente a blanda.
La cáscara de los anacardos contiene una sustancia química que, si no se trata con precaución, puede ser venenosa.
Son originarios de Brasil, los anacardos encontraron su camino a la India, donde son muy usados, de manos de colonizadores portugueses. Desde entonces, la India se ha convertido en uno de los países productores y consumidores principales.
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